スナップエンドウのチヂミ風

更新日 2016年02月05日

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材料(4人分)

スナップエンドウ	10個
じゃこ	40g
小麦粉	大さじ1
卵	1個
塩	適量
こしょう	適量
ごま油	適量
ポン酢	適量
ゆずこしょう	適量

作り方

1. スナップエンドウはスジを取り、千切りにする。
2. じゃこと1を混ぜ合わせ小麦粉を振り、溶き卵を混ぜ塩・こしょうで味を整える。
3. ごま油をひいたフライパンに2の生地を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
4. ゆずこしょう入りのポン酢で食べる。

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スナップエンドウの効能

体内でビタミンAに変わるβ−カロテン、ビタミンCなど、栄養のバランスもよい野菜です。さやごと食べることで、食物繊維もしっかり取ることができます。

主な品種	ニムラサラダスナップ
学名	Pisum sativum
和名	スナップエンドウ
英名	Snap garden peas
市栽培面積	約174ha(平成23年度)
市生産農家	約700戸(平成23年度)
市生産量	2,016.6t/年(平成23年度)

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