マンゴーカレー

更新日 2016年02月05日

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材料(4人分)

マンゴー	1個
タマネギ	1個
ニンニク	1片
ショウガ	1片
塩	ひとつまみ
牛肉	150g
白ワイン	大さじ2
トマト水煮	200g
水	600cc
コンソメ	1個
ガラムマサラ	少々
カレールー	100g

作り方

1. マンゴーは2cm角に、タマネギは薄切り、ニンニクとショウガはみじん切り、牛肉は1口大に切る。
2. 鍋にサラダ油をひき、タマネギに塩を振り、あめ色になるまで炒める。ニンニク、ショウガ、牛肉を加え炒める。
3. 2に白ワインを加えて煮立て、アルコール分をとばし、トマトの水煮、水、コンソメ、マンゴー、ガラムマサラを加えて煮立てる。
4. 3にカレールーを入れ、煮込む。

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マンゴーの効能

マンゴーに含まれるカリウムは、ナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑え、高血圧の予防や、筋肉の収縮をスムーズにする働きがあります。さらに、腎臓に溜まりやすい老廃物の排泄を促す働きがあります。

主な品種	アーウイン
学名	Mangifera indica L
和名	マンゴー
英名	Mango
市栽培面積	約4.9ha(平成23年度)
市生産農家	11戸(平成23年度)
市生産量	58.8t/年(平成23年度)

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